A disznó részei | bezárás
Te is álltál már tanácstalanul a hentespult előtt? Ez többé nem fordulhat elő, inkább ismerd meg a disznó részeit, és felhasználásának módjait.
a. orr - levesbe vagy kocsonyának
b. fül - levesbe vagy kocsonyának
c. fej - levesbe vagy kocsonyának
d. tokaszalonna - főzve, füstölve, tepertőnek
e. tarja - egyben sütve, szeletelve, rántva, kolbászhoz, apróhúsnak, pácolva, füstölve, grillezve
f. hosszú karaj - egyben sütve, szeletelve, rántva, pácolva, füstölve, főzve
g. rövid karaj és szűzpecsenye - egyben sütve, szeletelve, rántva, pácolva, füstölve, főzve
h. far - levesbe vagy kocsonyának, főzve
i. sonka - egyben sütve, apróhúsnak, pácolva, füstölve
j. oldalas - sütve, pácolva, apróhúsnak, füstölve, főzve
k. dagadó - főzve, apróhúsnak, vagdaltnak, töltve
l. hasi szalonna - főzve, füstölve, tepertőnek
m. lapocka - egyben sütve, párolva, pörlöltnek, paprikásnak, tokánynak, pácolva, füstölve
n. első csülök és köröm - sütve, pácolva, füstölve, kocsonyának
o. hátsó csülök és köröm - sütve, pácolva, füstölve, kocsonyának
p. farok - főzve, pörköltnek, kocsonyának
Szatmári Nóra
Kulinárisvilág.hu
Mangalica.lap.hu | Étlap.lap.hu
